Nel 2023, la scena gastronomica di Dubai ha brillato più che mai con una costellazione di ristoranti stellati, catturando l’essenza culinaria di culture diverse e offrendo esperienze gastronomiche indimenticabili. Nel 2023 la guida Michelin ha premiato ben 14 ristoranti a Dubai, di cui 3 con due stelle e 11 con una stella. Si tratta di un risultato importante, che conferma la crescente maturità della scena gastronomica della città emiratina.
- Il Ristorante – Niko Romito è un’autentica oasi gastronomica guidata dalla maestria di Niko Romito, celebre chef italiano. Questo ristorante è rinomato per la sua cucina innovativa e raffinata che celebra gli ingredienti freschi e di alta qualità. Le due stelle Michelin confermano il livello straordinario di impegno e di creatività culinaria di Romito.
- STAY by Yannick Alléno, guidato dallo chef francese Yannick Alléno, offre una fusione magistrale di sapori e tecniche culinarie francesi, creando piatti unici e memorabili. L’attenzione ai dettagli e l’eleganza dei piatti hanno reso STAY una destinazione da due stelle Michelen imprescindibile per gli amanti della buona cucina.
- Trésind Studio, anch’esso con due stelle Michelin, incanta i commensali con una proposta culinaria avanguardista che unisce la tradizione indiana con un tocco moderno. Il talentuoso team di chef del ristorante lavora con maestria per trasformare ingredienti locali in creazioni sorprendenti che stimolano sia il palato che la vista.
I ristoranti una stella
Gli undici ristoranti che hanno ricevuto una stella Michelin sono:
- Situato nel cuore dell’iconico Burj Khalifa, l’Armani/Ristorante continua a distinguersi come una delle gemme culinarie di Dubai. L’atmosfera sofisticata e il panorama mozzafiato fanno di questo ristorante un’esperienza culinaria senza paragoni.
- Situato nell’Atlantis The Palm, Ossiano trasporta i commensali in un mondo sottomarino di eleganza e gusto. I clienti possono godere di piatti raffinati come il carpaccio di branzino e il risotto ai frutti di mare mentre sperimentano la magia di essere circondati da un acquario gigante.
- Situato nell’iconica struttura a forma di vela del Burj Al Arab, Al Muntaha offre non solo una vista panoramica su Dubai, ma anche una cucina raffinata che celebra sapori contemporanei con una presentazione impeccabile e una selezione di vini pregiati.
- L’atmosfera sofisticata e moderna di Moonrise è la cornice ideale per una cena eccezionale. La cucina fusion, che mescola sapori asiatici ed europei, offre una varietà di piatti innovativi, arricchiti da tecniche gastronomiche avanzate.
- Tasca è un omaggio ai sapori autentici del Portogallo. Guidato dallo chef José Avillez, questo ristorante propone piatti tradizionali portoghesi con una rivisitazione moderna.
- Il ristorante di Massimo Bottura, Torno Subito, offre un viaggio culinario nel passato con un tocco moderno. I piatti classici italiani vengono reinterpretati in chiave contemporanea, creando un’esperienza unica e memorabile.
- Hoseki offre una selezione di piatti giapponesi preparati con maestria. Ogni piatto è una combinazione di sapori freschi e presentazioni artistiche, trasformando il pasto in un’esperienza sensoriale.
- Hakkasan incanta i palati con la sua cucina asiatica raffinata e l’atmosfera elegante. Specializzato in cucina cantonese, il ristorante offre una vasta gamma di piatti preparati con maestria e presentati con stile.
- Dinner, di Heston Blumenthal, è un’esperienza culinaria unica che mescola il passato e il presente. I piatti sono ispirati alle ricette storiche reinterpretate con tecniche moderne. La creatività di Blumenthal trasforma ogni pasto in un viaggio affascinante attraverso la storia gastronomica.
- Avatara, il ristorante vegano stellato di Dubai, dimostra che la cucina vegana può essere lussuosa e saporita. Con piatti innovativi e presentazioni artistiche, Avatara ridefinisce i confini della cucina vegana, offrendo un’esperienza culinaria eccellente.
- 11 Woodfire è un ristorante che celebra l’arte della cottura alla brace. Con una selezione di carni pregiate e una cucina che pone l’accento sulla semplicità e la qualità degli ingredienti, il locale offre un’esperienza autentica e appagante per gli amanti della carne grigliata.
Una scena gastronomica in crescita
La presenza crescente di ristoranti stellati Michelin a Dubai testimonia il dinamismo della scena gastronomica della città ed è il risultato di diversi fattori, tra cui l’arrivo di importanti chef internazionali, l’investimento in formazione e ricerca e lo sviluppo di una cultura culinaria più sofisticata. Con una vasta gamma di opzioni, dai ristoranti ispirati alla tradizione locale a quelli che abbracciano la cucina globale, la Guida Michelin 2024 2023 conferma che Dubai è una destinazione culinaria di classe mondiale.
